اللحم و علاقته بارتفاع نسبة الكولستيرول في الدم

اكل اللحوم بانواعها هي حالة عادية لدى كل انسان و يستجيب اللحم لعديد المتطلبات لجسم الانسان و هي:

الماء بنسبة 70%

البروتينات بمعدل 23 غرام  في 100 غرام من لحم البقر و 27 غرام في لحم الخروف و 27 غرام في لحم الدجاج
و هي ضرورية لتكوين الخلايا و العضلات ...

الدهنيات هناك منها ما هو مفيد للجسم و اخرى غير مفيدة و يجب خلق توازن بين الحوامض الدهنية و الامينية باكل لحوم متنوعة

Les micronutriments
توفر مادة الحديد للجسم و هامة جدا لتكوين الكريات الحمراء و الفيتامين B12

الفوسفور لتكوين العظام و الاسنان

المانيزيوم

السيلينيوم

الالياف

علاقة الكولستيرول باللحم

الكولستيرول ضروري للجسم لانه مكون من مكونات نسيج الخلايا  لكن عند ارتفاع نسبته يمكن ان يتسبب في انسداد الشرايين  على مستوى الدماغ او القلب ...

نسبة الكولستيرول في اللحوم الحمراء 100 ملغرام و في الدجاج 87 ملغرام و يوفر الاكل ثلث الكولستيرول للجسم و يقوم الكبد بصنع الثلثين.

مشاكل ارتفاع الكولستيرول في الجسم

عند ارتفاع نسبة الكولستيرول في الجسم يقع التخفيض في استهلاك عدد هام من الماكولات كاصفر ابيض واللحوم و الزبدة و المايوناز ...
و يقع مراقبة المريض على امتداد بضعةاشهر واذا استمر المعدل في الارتفاع فهذا يدل على صناعة الكبد لهذه المادة بسبب مرض وراثي و في هذه الحالة يقع استعمال الادوية
لذلك يجب اتباع حمية متوازنة و الحركة و عدم استهلاك كميات كبيرة من اللحوم

مضار اللحم

كميات البروتينات المتاتية من اللحم عندما تكون مرتفعة ترهق عمل الكلى لذلك يجب الاعتدال و شرب الماء.

طهي اللحم بطريقة صحية

افضل طريقة لطهي اللحم تكون باستعمال البخار للمحافظة على مكوناته