فيتامين سي

فيتامين س هو نجم الفيتامينات، يشارك في العديد من الوظائف. ما هذا بالضبط؟ في أي الأطعمة وجدت؟ ما هي احتياجاتنا؟ كيف تتجنب النواقص؟

فيتامين س ، أو حمض الأسكوربيك ، موجود بشكل طبيعي في عدد من الفواكه والخضروات. يساعد بشكل خاص على محاربة الأكسدة وتقوية جهاز المناعة لدينا. ومع ذلك ، فإن جسمنا لا يعرف كيفية تصنيعه أو تخزينه. لذلك من الضروري إمتصاصه بانتظام للبقاء في صحة جيدة.

الفيتامين سي

هذا الفيتامين المضاد للأكسدة يحمي من شيخوخة الخلايا. يدعم المناعة من خلال حماية الخلايا المناعية من الجذور الحرة ، ومن خلال تحفيز نشاط وحركة خلايا الدم البيضاء و يسمح بتركيب الكولاجين وبالتالي الحفاظ على الجلد واللثة والغضاريف. بالإضافة إلى أنه مضاد للإجهاد ، كما أنه يساهم في تخليق الأدرينالين والنورادرينالين ويحسن امتصاص الحديد و يساعد على حرق الدهون وتنظيم السكر في الدم.

ما هي الأطعمة التي يوجد فيها فيتامين س؟

يوجد في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والأعشاب العطرية: الكشمش الأسود ، البقدونس الطازج أو المجفف ، الزعتر الطازج ، الكرنب ، الفلفل ، البروكلي ، الكيوي ، البيستو ، الزعفران ، الفواكه الحمراء ، البرتقال ، الجرجير ، الكرنب الأبيض ، الجريب فروت أو حتى الأناناس.

وهو أكثر الفيتامينات حساسية ويتدهور بسرعة عند التعرض للهواء والحرارة والضوء والماء! لذلك ، للتزود بالوقود ، المثالي هو ، قبل كل شيء ، المراهنة على الخضار والفواكه النيئة ، وربما رشها بعصير الليمون للحد من الأكسدة. من المهم أيضًا شراء الأطعمة المحلية والموسمية (أو اللجوء إلى الأطعمة المجمدة) ، وتخزينها في مكان بارد (باستثناء الموز والأفوكادو) والاستهلاك بسرعة بعد الشراء. تأكد من أن وقت طهي الخضار قصير (مطهو على البخار).

فوائد فيتامين سي

توصي الوكالة الوطنية لسلامة الأغذية بأن يأخذ الرجال والنساء 110 ملغ يوميًا. ومع ذلك ، يرى العديد من المتخصصين أن هذا الرقم لا يستهان به. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زيادة متطلبات فيتامين س في بعض الحالات المرضية (الكسور ، العدوى ، علاج السرطان ، السكري…) مع أنماط حياة معينة (التدخين ، النشاط الرياضي المكثف ، استهلاك الكحول بكثرة) ، أثناء الحمل والرضاعة أو في حالة سوء الامتصاص (مرض الاضطرابات الهضمية).

كيف نتجنب نقص فيتامين س؟

لتجنب نقص فيتامين س ، يُوصى بتناول مكمّل غذائي منخفض من الفواكه والخضروات ومرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من الإضطرابات الهضمية، في حالة ممارسة الرياضة المكثفة ، والكسور ، والإفراط في استهلاك الكحول. ومع ذلك ، لا ينصح بأن يكمل المدخنون أنفسهم لأن هذا يمكن أن يزيد من طبيعة التبغ المؤكسدة.

لديك سؤال طبي ؟

إستشر طبيباً مجانا الأن