التغذية العلاجية لمرض السكري

عرف «السكري» كمرض من قبل الفيزيائي «أريتيوس» منذ ما قبل مئة سنة ق. م. وقد أطلق عليه اسم (Siphon) وأضيفت إلى هذه التسمية (Mellitus) وتعني «العسل» باللغة اللاتينية لطبعه الحلو في البول. ثم أطلق اسم (Insipidus) إلى النوع الثاني من السكري ويعني (بدون مذاق).

ما هو السكري؟

هو مشكلة تطرأ على جهاز الجسم وتحديدا في عملية أيض الكربوهيدرات والناتج الأخير لهذه المشكلة هو «الغلوكوز». إذ يحدث قصور كلي أو جزئي في وظائف «هرمون الأنسولين»، أو انخفاض في مقدرة البنكرياس على إفراز كميات كافية من «هرمون الأنسولين» الذي يؤثر على قلة مقدرة الأنسجة في استهلاك الكربوهيدرات. أما العوارض المصاحبة لهذه المشكلة فهي دائما: زیادی نسبة الغلوكوز بالدم، وجود سكر بالبول، زيادة عدد مرات التبول، الأمر الذي يؤثر بدوره على جفاف الفم ويؤدي إلى العطش والنعاس (الخمول).

ما هو الأنسولين، وما هي أنواع مرض السكري

و هو الهرمون الذي يفرز بواسطة خلايا من نوع «بيتا» موجودة في «جزر لانجرهانز» في البنكرياس . ويتم إفراز هرمون الأنسولين عندما تزيد نسبة «الغلوكوز» أو الحمضيات الأمينية ليساعد على إدخالهما في خلايا الجسم كما يساعد في عملية زيادة «الغليكوجين» وعملية تحويل الغلوكوز إلى دهون ومنع کسر الدهون وكسر البروتين.

النوع الأول من السكريی (IDDM) (السكري المعتمد على الأنسولين):

هذا النوع يصيب الأشخاص تحت عمر ال 40 سنة كما يصيب الشباب المراهقين ويكون إفراز " الأنسولين" قليلا أو حتى غير موجود. لذلك من الضروري حقن «الأنسولين» في هذا النوع من السكري، أما الجرعة وتوقيتها فيقررها الطبيب المعالج. فبدون الأنسولين تزداد عملية الكيتون أي زيادة الحموضة في الدم، ويظهر هذا المرض بشكل مفاجئ و صارم و قوي.

عوارض نقص السكري:

نداوة في الجلد (جلد رطب بارد ودبق).
ارتباك.
شعور بالرجفة والارتعاش.
وجع رأس.
ضعف جسدي.
سرعة وزيادة في خفقان القلب.
رؤية ضبابية.

وقد يؤدي هذا النوع من نقص السكري إلى بدء مشكلة السكري. لذلك لتخفيف هذه العوارض يجب تناول وجبة خفيفة كل 3 ساعات تحتوي على كافة أنواع الأغذية.

الهدف من علاج مريض السكري:

أولا : الحفاظ على نظام غذائي صحيح للاكتفاء من الحاجات الغذائية للمحافظة على الصحة ،النمو، وعلى وزن مرغوب.

ثانيا: لتفادي زيادة أو انخفاض نسبة السكري في الدم، لتخفيف قلة السكري في الدم على المدى الطويل (بلا علاج) قد تزيد «الكيتو جينير " في الدم و تؤدي في الحالات القصوى إلى الإصابة «بكوما السكري»..

ثالثا: لمنع التعقيدات والمضاعفات وخاصة الأضرار الصحية التي قد تحدث بعد مدة طويلة من الإصابة بالسكري، خاصة على أنسجة الأوعية الصغيرة والكبيرة، وعلى الأعصاب المحيطة وهذه المضاعفات قد تلحق الأضرار بشبكة العين أو بأنسجة الكلية أو أنسجة العصب. بالإضافة إلى التسبب بمشاكل شريان القلب حيث يزداد خطر الإصابة به 4 مرات أكثر عند الإنسان المصاب بمرض السكري مقارنة مع الإنسان العادي.

النظام الغذائي والسكری

الكربوهيدرات: إن النظام الغذائي لمريض السكري كثير التساهل بالنسبة للكربوهيدرات التي يجب أن تتراوح وحداتها الحرارية اليومية 50% من السكريات. لكن اختيار النوعية هام جدا خاصة نوعية النشويات (السكريات المعقدة والعادية التي يجب استهلاكها بالحمية الغذائية، مع ضرورة تحديد كمية الكربوهيدرات اليومية ومعرفة تأثير كل نوع من الطعام على نسبة السكري . فسكر الطاولة يوازي نسبة 100، والمقارنة تكون في الأطعمة المتبقية، حسب تأثير كل أنواع الأطعمة على نسبة السكر بالدم ومع الخبرة يستطيع مريض السكري التعرف على أنواع السكريات التي قد تسبب له الضرار نسبة الكمية السكر في الدم .

السكري و نمط حياة المريض:

السكري هو مرض مزمن بحاجة إلى علاج طويل. ويجب أن يكون نمط الحياة المريض بالسكري متناسبا مع نشاطاته اليومية و العلاج يكون بإشراف مجموعة مكونة من الطبيب المعالج لسكري، الممرضة أخصائية التغذية وعالم الصحة إضافة إلى ضرورة الحصول على دعم العائلة خاصة في حال الإصابة بالنوع الأول من السكري. استشر أخصائي أمراض السكري