نظام الكيتو

كان النظام الغذائي الكيتوني نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون ولاقى شعبية خاصة في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، فقد تم استخدامه منذ ما يقرب من مائة عام لعلاج بعض الأمراض ، بما في ذلك الصرع. يهدف هذا النظام الغذائي إلى تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير لصالح الدهون
للحث على حالة من الكيتوزية. إلى جانب فقدان الوزن بشكل كبير ، سيكون له العديد من الفوائد الصحية.

نظام الكيتو دايت

استهلاك مرتفع للغاية للدهون
تناول البروتين دون تغيير
انخفاض كبير في تناول الكربوهيدرات
يسبب أعراضًا مزعجة في الأسابيع القليلة الأولى (إنفلونزا الكيتو)
فقدان الوزن السريع
سيكون لحالة الكيتوزية العديد من الفوائد الصحية (تعزيز الطاقة ، والحماية من أمراض معينة ، وما إلى ذلك)

المبادئ الأساسية للنظام

استُخدم النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو في الأصل في الأطفال المصابين بالصرع لتقليل النوبات ، وقد تم تطويره في عشرينيات القرن الماضي ، وقد ظهر لأول مرة أن هذا النظام الغذائي له تأثيرات مضادة للاختلاج في مرضى الصرع. بعد ذلك ، اكتسبت حمية الكيتو شعبية في السنوات الأخيرة كطريقة سريعة لفقدان الوزن. كما أنها تستخدم لتحسين أعراض مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.

رجيم الكيتو

يتميز النظام الغذائي الكيتون لفقدان الوزن باستهلاك

50 جرام من الكربوهيدرات كحد أقصى في اليوم، يمثل هذا حوالي 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم وعادة ما يوفر النظام الغذائي العادي بين 45-65٪ من السعرات الحرارية لدينا على شكل كربوهيدرات.
75٪ دهون
20٪ بروتين

وبالتالي فإن هذا الطعام يعكس تمامًا هرمنا الغذائي التقليدي ومبادئه الرئيسية.

كيف تؤدي حمية الكيتو إلى إنقاص الوزن

عادة ، يحصل الجسم على طاقته من الكربوهيدرات المستهلكة خلال النهار والتي تعتبر ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. في النظام الغذائي الكيتون ، نظرًا لأن الكربوهيدرات محدودة للغاية ، يبدأ الجسم في الاعتماد على مخازنه من الكربوهيدرات المخزنة في العضلات والكبد والتي تسمى مخازن "الجليكوجين". نظرًا لأن كل جرام من الجليكوجين يرتبط بـ 3،4 جرام من الماء في الجسم ، فإن فقدان الوزن بشكل كبير عند بدء نظام الكيتو هو فقدان الماء إلى حد كبير.

عندما تنضب مخازن الجليكوجين ، يبدأ الجسم بشكل طبيعي في استخدام الدهون أو الدهون للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، عندما يستخدم الجسم الدهون في غياب الكربوهيدرات ، فإنه ينتج فضلات تسمى الكيتونات. ثم تبدأ الكيتونات في التراكم في الدم وتصبح رائحتها ، مثل طلاء الأظافر ، ملحوظة في التنفس. هذا هو المؤشر الأساسي على أن الجسم في حالة "الكيتوزية"، عادة ما يستغرق الأمر من 2 إلى 4 أسابيع للوصول إلى هذه الحالة.

تؤدي حالة "الكيتوزية" هذه إلى انخفاض ملحوظ في الشهية مما يساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة، و يمكن أن تؤدي هذه الحالة أيضًا إلى الغثيان والتعب. على الرغم من أن هذا النظام الغذائي لا يركز على حساب السعرات الحرارية ، فإن أولئك الذين يتبعونه يأخذون سعرات حرارية أقل لأنهم ليسوا جائعين وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن.

جدول الكيتو دايت

لا يوجد حد زمني لنظام إنقاص الوزن الكيتوني المحدد، إنه أسلوب حياة أكثر من نظام غذائي محدد المدة. عند ممارسته في المجال العلاجي ، يختلف النظام الغذائي الكيتون في المدة من بضعة أسابيع إلى عدة سنوات حسب النتائج المرجوة.

الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الكيتون

الأطعمة المسموح بها بكميات كبيرة في النظام الغذائي الكيتون هي فواكه البحر, لحمة, دواجن, بيض, زيوت نباتية, خل, عصير ليمون, زيتون, الخضروات منخفضة الكربوهيدرات (السبانخ ، الخس ، اللفت ، إلخ), جبنة صلبة (100 جرام في اليوم).
الأطعمة المصرح بها ، ولكن يجب تناولها باعتدال ، هي حليب دسم, زبادي الحليب كامل الدسم, الخضراوات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (باستثناء الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة والبازلاء والذرة), نبيذ, قهوة بدون سكر

نظرًا لأن كمية كبيرة من الدهون يتم تناولها يوميًا ، فمن المهم الانتباه إلى نوع الدهون المستهلكة. من المستحسن الحد من استهلاك أحماض أوميغا 6 الدهنية التي لها تأثير مساعد للالتهابات. المصادر الرئيسية لأوميغا 6 هي زيت فول الصويا والذرة والقرطم وبذور العنب وعباد الشمس وزيوت جنين القمح. لذلك من الضروري الحد من استهلاك ضمادات السلطة والضمادات والمايونيز المصنوع من هذه الزيوت.

يوصى باستهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة (زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات) والدهون المشبعة (قطع اللحم الدهنية ومنتجات الألبان عالية الدسم). يوصى باستخدام زيت جوز الهند لاحتوائه على دهون يسهل تحويلها إلى كيتونات. أخيرًا ، يجب أن يكون استهلاك أوميغا 3 الموجود في الأسماك الدهنية وبذور اللفت وزيت بذور الكتان أو الجوز أو حتى بذور الشيا أو الكتان أو القنب كافياً.

الأطعمة المحظورة

سكر, منتجات حلوة, الحبوب, رغيف الخبز, معجنات, بسكويت, البقوليات, الفواكه (ماعدا التوت), البطاطس, الخضار الحلوة (البنجر والذرة والجزر وما إلى ذلك), جبن معجون طري, مشروبات غازية, شوكولاتة, عسل ، مربى ، شراب, عصائر الفاكهة والخضروات, الصلصات الحلوة, الحليب أو الزبادي المصنوع من حليب الخضار (فول الصويا ، اللوز ، إلخ.),