العناصر الغذائية الضرورية للجسم وأهميتها للرشاقة

توصل علم التغذية إلى درجة من المعرفة تمكننا من الحصول على الصحة الجيدة، الحيوية، النشاط، القوة الجسدية والرشاقة.

والتغذية هي مجموع العلميات التي بواسطتها يحصل الجسم على المواد اللازمة لنموه وحفظ حياته وتجديد أنسجته وتوليد الطاقة اللازمة لذلك. عبر احتياجاتنا الغذائية، استهلاكنا للأغذية، القيمة الغذائية للأطعمة، والعلاقة بين الغذاء والصحة والمرض و السمنة.

التغذية الجيدة هي المفتاح لحياة طويلة صحيحة، إذا اعتمدنا الأطع الرئيسية اليومية الممتازة التي تفيد صحتنا. وعندما تتكرر هذه الوجبات عد مدى السنوات تكون النتيجة هي الجائزة الكبرى في حياة الإنسان الذي عليه يقرر ماذا يأكل؟ ومتى يأكل؟

أما طريقة الأكل فهي عملية تنتج من عوامل عديدة تتحكم بالإنسان منها:

التصرفات، العادات الاجتماعية، أو المكتسبة، والتي قد تكون العند الأساسي لاكتساب البدانة أو النحافة إضافة إلى غيرها من الأمراض الأخرى. هنالك عدة اختيارات غذائية بإمكانها أن تكون مفيدة وصحية، والتوعية الغذائية وحدها تساعدنا على اكتساب العادات الغذائية الجيدة للصحة والرشاقة.

الإنسان لا يمكنه أن يدرك معنى التغذية الصحيحة من غير أن يكون تفهم العمليات الغذائية الأساسية المهمة في جسم الإنسان والتي تغذي ج أجهزته، مثل «الكربوهيدرات»، «البروتينات»، «الدهون»، «الفيتامينات «الأملاح المعدنية» و« الماء ».

ويهمني إبراز الخصائص الغذائية هذه لأهميتها للصحة والرشاقة والتف العلاجية قبل البدء بأي رجيم.

الطاقة في المغذيات الكبيرة لوجبات متوازنة

إن الطاقة المتوفرة في الأطعمة التي نستهلكها مصدرها من المغذيات الكبيرة " Macro nutrients "، أي الأغذية التي يحتاجها الجسم بكميات مهمة وهي ثلاث:

الکربوهیدرات، البروتين، والدهون. والوجبة المتوازنة يجب أن تحتوي على الأنواع الثلاثة من الأغذية، لأنهم مصدر الطاقة للجسم.

فالكربوهيدرات والبروتين يعطياننا 4 وحدات حرارية لكل غرام. أما الدهون فتعطينا 9 وحدات حرارية لكل غرام.

الكربوهيدرات: أول مصدر طاقة للجسم

ولها مكانة مهمة في تغذية الإنسان، موجودة بشكل عام بالمأكولات التي هي من مصدر نباتي أساسي لأن عبر تفاعل تركيبها الضوئي تستخدم المواد النباتية (CO2) من الهواء و الماء من الجذور لإنتاج الكربوهيدرات و يطلق بالهواء الأوكسجين.

أما مصدر السكر الحيواني الوحيد فهو موجود في الحليب. و تعمل الكربوهيدرات داخل خلايا الجسم لتتحول إلى طاقة له. أما وظيفتها في الجسم فهي:

• مصدر الرئيسي الأول للطاقة للجسم.
• توفر البروتين ليستهلك كطاقة (لأن البروتين له وظائف أخرى أهم).
• تساعد في الحرق التام للدهون كطاقة.
• السكر مصدر طاقة سريعة، كالنشاء (کربوهیدرات مرکب) ومهم كطاقة بعد تحوله إلى «غلوكوز».