توصيات غذائية للحفاظ على الصحة خلال العيد

توصيات غذائية للحفاظ على الصحة خلال العيد

هناك عدة قواعد في ذبح وتقطيع لحم الخروف التي يجب أن تتوفر لضمان سلامة الأضحية واللحم لعل أهمها هو إحضار قصاب مختص لذبح الأضحية بطريقة سليمة مع الحرص على تجفيف اللحم من الدم جيدا وتركه لمدة 24 ساعة قبل قصه واستهلاكه مما يسهل عملية هضمه على المعدة كما نؤكد على أهمية التنظيف الجيد لمكان الذبح تجنبا لتراكم الجراثيم وتفصح جسم الخروف لا سيما الرئتين والكبد جيدا حيث إذا لوحظ بهما انتفاخ أو قد تغير لونهم من المستحسن تجنب استهلاكهم.

وعلاوة على أهمية لحم الخروف توجد بعض العناصر الغذائية به التي تتطلب يقظة عند استهلاكه فلحم الخروف مثلا يحتوي على دهنيات لذلك ينصح كبار السن ومرضى القلب والشرايين بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء لا سيما لحم الخروف ويحتوي لحم الخروف إلى جانب الدهنيات على أحماض مشبعة ورغم أهميتها في الجسم فإنه لا يستحسن الإكثار منها . ومن أهم العناصر الغذائية التي تثير جدلا هي الكوليستيرول الذي يعتبر إستهلاكه بكثرة سببا وراء تراكمه في الشرايين الأمر الذي يؤدي إلى انسدادها وبالتالي يصاب الشخص بالجلطات وغيرها من الحالات الصحية الخطرة ، ويشار إلى أن الجسم مسؤول عن تكوين ثلاثة أرباع الكوليسيرول بينما يكتسب الجسم الربع الأخير من الأغذية التي يتناولها الشخص لذلك عند القيام بحمية الكوليستيرول فإننا نتحكم فقط في ربع مخزون الجسم من الكوليستيرول الذي يكون عن طريق التقليل من تناول الأغذية التي تحتوي على الكوليستيرول كلحم الخروف.

• إعتماد طريق الطهي بالبخار للتقليل من نسبة الكوليستيرول
• تجنب الإكثار من استهلاك اللحم
• الابتعاد عن تناول اللحم صباحا بسبب صعوبة هضمه على المعدة
• مضغ اللحم جيدا لتسهيل عملية الهضم
• التوقف عن الأكل عند الإحساس بالشبع
• إضافة الخضروات والسلطات إلى الوجبات لجعلها صحية أكثر
• عدم الإكثار من شرب عصير القارص